10月秋深，凉风渐幽，早晚的寒露让人开始缩手缩脚，这份岁月清寒唯有食物才能治愈。而在海岛嵊泗，必须要一碗热气腾腾的海鲜面才能将身体焐热！嵊泗海鲜面看起来平平无奇，内里却极尽豪华。 昨天嵊仔刷微博看到一条热搜“一碗面能有多豪华”，就看到腾讯视频的纪录片《早餐中国》用视频记录了舟山一碗海鲜面的豪华盛况！

一碗海鲜面，到底能有多豪华？

嵊仔是昨晚看的腾讯视频纪录片，看完之后忍不住跑去厨房收罗了一圈海鲜食材，半夜给自己做了碗海鲜面解馋。虽然嵊仔的海鲜面不够豪华 ，但嵊仔却对豪华版海鲜面的配料了如指掌， 这就结合纪录片给大家盘点盘点——嵊泗的一碗海鲜面到底能多“壕无人性”！

一只肥硕的梭子蟹，让海鲜面更有排场

雷达网的眯眯眼带鱼，最够味

鲜肥的皮皮虾必不可少

熏鱼是灵魂浇头

花蛤和蛏子是鲜上添鲜

龙头鱼。鲳鱼、鱿鱼、小黄鱼等，也要时常出出镜哒

一碗嵊泗豪华海鲜面，是这样诞生的

大家悄悄流口水了吧？那嵊仔接着给大家讲讲嵊泗一碗豪华海鲜面是如何诞生的。 嵊泗人除了爱吃海鲜面，也爱吃海鲜砂锅，两者区别只在于一个用面一个用粉丝，但对海鲜食材同样挑剔。所以不论是海鲜砂锅还是海鲜面成功的第一步都是抢时间去海鲜市场购买最新鲜的食材。

准确来说，嵊泗海鲜砂锅和海鲜面的食材是不固定的，老板和食客们都讲究应时而时。不同月份，不同季节，海岛最肥的海鲜是不同的，譬如带鱼要到十月后最肥，譬如鲳鱼三月最鲜...... 所以聪明又会吃的嵊泗人总会跟随时令调整配料清单，势必尝遍东海第一鲜。

嵊泗老板娘做海鲜面或砂锅手到擒来

会吃的嵊泗人，吃海鲜砂锅或海鲜面，不论配料有多豪华，有一样始终不变，即是熏马鲛鱼。马鲛鱼不同于其他海鱼的嫩滑，肉质紧实有嚼劲，口感细密，而熏马鲛鱼更是所有嵊泗人钟爱的家乡味。一段时间没尝，就会抓耳挠腮的想念！

热情腾腾的海鲜面或砂锅满满当当，看着就幸福

新鲜马鲛鱼清理干净后，切成一厘米的薄片，然后加酱油等调料腌制一两个小时，在秋冬金灿灿的日光下被西北风吹上一两天，蒸透水分再下油锅炸至金黄，再捞出静置放凉，最后浸入专门调制的糖醋汁里，熏马鲛鱼才算大功告成！

马鲛鱼切片

腌制后风干

糖醋口的熏马鲛鱼，是所有嵊泗人从小吃到大的美味。在以前那个物资匮乏的年代，是不计其数海岛人儿时最馋的零食。而在海鲜砂锅或海鲜面里加上一两片厚实有嚼劲的熏马鲛鱼，不仅让嵊泗人开胃，还开怀！

油炸

浸入糖醋汁中

应时而食

# 海岛食光

一碗豪华的海鲜面，只是嵊泗海岛人餐桌的一个缩影。一年四季，一日三餐，民以食为天的嵊泗人，最是朴实！ 波涛起伏，人生不易，食物的丰盈就足以让大家眉开眼笑！所以大家秋日登岛，不妨尝试一碗海鲜砂锅或是海鲜面，实地考察“一碗面能有多豪华”！ 嵊仔偷偷告诉大家，嵊泗最出名的海鲜砂锅在洋山岛，有视频为证！

文章来源：《旅游与摄影》 网址: http://www.lyysyzz.cn/zonghexinwen/2020/1022/671.html

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